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Pucca

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- 175 g sucre

- 6 œufs

- 145 g de farine

- 40 g de margarine

- 35 g cacao en poudre

- 1 pot de cerises

- 2 c. à s. de fécule de pomme de terre

- 3 c. à s. de sucre

- 7 c. à s. de kirsch

- 500 ml de chantilly

- 100 g de vermicelles de chocolat

- 75 g chocolat

- 1 sachet de sucre vanillé

Tu utilises ces ingrédients de la manière suivante : préchauffe le four à 175°C. Tamise la farine avec le cacao en poudre. Mélange au mixeur le sucre et les œufs. Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Verse le beurre sur la masse des œufs et mélange tranquillement à la spatule. Ajoute la farine et mélange bien à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verse la pâte dans un moule démontable beurré. Mets le moule au milieu du four. Fais cuire le gâteau pendant 45 minutes. Sors-le du four, laisse-le refroidir et démoule-le. Coupe le gâteau horizontalement en trois. Arrose ces couches avec du kirsch (au total 6 c. à s.). Fais égoutter les cerises et conserve le jus. Mets 12 belles cerises de côté pour la décoration. Porte le jus à ébullition. Ajoute la fécule de pomme de terre et mélange bien. En remuant ajoute au jus 3 c. à s. de sucre, les cerises égouttées et 1 c. à s. de kirsch. Bats fermement la chantilly avec le sucre vanillé. Recouvre la tranche de dessous du gâteau avec la moitié des cerises et 1/3 de la chantilly. Pose la deuxième tranche dessus. Recouvre celle-ci avec les cerises restantes et 1/3 de chantilly. Pose la troisième tranche dessus. Recouvre le côté du gâteau avec de la chantilly. Fais fondre le chocolat à feu doux. Laisse-le refroidir. Réchauffe le chocolat pour qu'il soit à 37°C. Recouvre le dessus de la tarte avec le glaçage en chocolat. Recouvre le côté du gâteau avec des vermicelles de chocolat. Avec une douille fais 12 rosaces de chantilly sur le gâteau et mets sur chaque rosace une cerise. Guten Appetit !

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